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苹果手机上的短信删除后是可以尝试恢复的。以下是几种可能的方法。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来找回删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud同步来恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，应谨慎选择并操作。
如果以上方法都无法恢复删除的短信，那么可能需要寻求苹果官方售后服务的帮助，但需要注意的是，数据恢复的成功率并非百分百，且可能受到多种因素的影响。
仅供参考，可咨询专业人员获取更多关于数据恢复的建议和意见，日常应定期备份手机数据，避免数据丢失。